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科目名称：动物营养学与饲料学
本科目为农业硕士畜牧领域 《动物营养学与饲料学》考试(复试)大纲。
一、考查目标
该课程包括动物营养学与饲料学两部分。
动物营养学重点掌握动物营养基础理论、动物营养学的研究方法与饲料营养价值评定、畜禽营养需要、畜禽饲养标准与日粮配制技术以及营养与环境、畜产品关系等内容，使学生掌握动物营养学基本理论与技能，从而把饲料与动物有机地结合起来。饲料学重点掌握饲料的分类法与各种饲料的概念;常见青绿饲料的营养特性与饲用价值;粗饲料分类与加工调制技术;草粉类饲料的营养特性与饲用价值;青贮饲料的青贮原理、青贮条件;能量饲料的分类、常见能量饲料的营养特性及饲用价值;蛋白质饲料分类、常见蛋白质饲料的营养特性及饲用价值;常见矿物质饲料的营养特性和饲用价值;添加剂饲料的概念、分类及作用。
二、考试形式与试卷结构
(一)试卷成绩及考试时间
本试卷满分为 150 分，考试时间 180 分钟。
(二)答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
(三)试卷内容结构
各部分内容所占分值大致为：
1 动物营养学(90 分左右)
(1)营养物质及其来源：5 分左右
(2)动物消化生理：5 分左右
(3)水的营养：5 分左右
(4)蛋白质营养：10 分左右
(5)碳水化合物营养：10 分左右
(6)脂类营养：5 分左右
(7)能量营养：10 分左右
(8)矿物质营养：5 分左右
(9)维生素营养：5 分左右
(10)动物营养学研究方法：10 分左右
(11)营养需要和饲养标准：10 分左右
(12)动物营养研究进展：10 分左右
2 饲料学(60 分左右)
(1)青绿饲料：5 分左右
(2)青贮饲料：5 分左右
(3)粗饲料：5 分左右
(4)能量饲料：15 分左右
(5)蛋白饲料：15 分左右
(6)矿物质饲料：5 分左右
(7)饲料添加剂：5 分左右
(8)饲料资源开发利用：5 分左右
(四)试卷题型结构
1 名词解释：6 小题，每小题 3 分，共 18 分
2 单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分
3 简答题：4 小题，每小题 10 分，共 40 分
4 论述题：4 小题，每小题 18 分，共 72 分
(说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整)
三、考查范围
(一)动物营养学
1 营养物质及其来源
饲料、营养物质、营养的基本概念;概略养分分析的概念、种类与分析方案;动物体内与植物性饲料的化学成分的异同点。
2 动物消化生理
各类动物消化道的结构特点、消化道屏障功能;动物的消化方式与吸收方式及其特点。
3 水的营养
水的生理功能;动物体内水的平衡及调节;影响动物需水量的主要因素。
4 蛋白质营养
蛋白质的组成与营养作用;必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡、理想蛋白质、氨基酸互补作用、瘤胃降解蛋白质、瘤胃非降解蛋白质(过瘤胃蛋白质)、降解率等基本概念;反刍动物蛋白质消化的优缺点;反刍动物利用非蛋白氮的原理和注意事项;提高饲料蛋白质营养价值的主要方法。
5 碳水化合物营养
碳水化合物的营养作用;粗纤维对动物营养的有利及不利作用;影响动物对粗纤维利用的主要因素;反刍动物碳水化合物消化的特点。
6 脂类营养
脂类的组成与营养作用;必需脂肪酸的概念、作用与缺乏症;单胃动物和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢的异同。
7 能量营养
总能、消化能、代谢能、净能、粪能、尿能、气态能、热增耗等的概念;饲料能量在动物体内的转化过程;饲料能量水平在畜牧业生产中的意义。
8 矿物质营养
常量元素、微量元素的概念;主要常量元素(Ca、P、Na、Cl、K 等)及主要微量元素(Fe、Cu、Zn、Mn、Se、I、Co、F 等)的生理作用、典型缺乏症。
9 维生素营养
维生素的基本概念及分类;脂溶性维生素及主要水溶性维生素(VB1、VB2、VB3、VB4、VB5、VB6、VB7、VB12、VC 等)的生理作用、典型缺乏症。
10 动物营养学研究方法
化学分析、消化试验、代谢试验及平衡试验等的概念、目的与方法;动物饲养试验的基本概念及应用;饲料能量利用效率的测定;单胃动物蛋白质营养价值评定体系;反刍动物蛋白质营养价值评定体系。
11 营养需要与饲养标准
营养需要、维持需要、代谢体重、生长肥育、短期优饲法、标准乳、饲养标准、日粮、平衡日粮、日粮配方的概念;常用营养指标及衡量单位;测定动物营养需要的方法;营养对产肉、产蛋、产乳、繁殖的影响;设计日粮配方的基本原则与方法。
12 动物营养研究进展
微生态营养、营养与畜禽产品品质关系、营养与环保关系等。
(二)饲料学
1 青绿饲料
青绿饲料的概念与营养特点;常见青绿饲料的营养特性与饲用价值。
2 青贮饲料
青贮饲料的概念及青贮的意义;常规青贮原理、步骤;青贮过程的营养物质变化、青贮饲料的营养特性、品质鉴定方法。
3 粗饲料
粗饲料的概念、营养特点与种类;草粉类饲料的营养特性与饲用价值;粗饲料的加工调制方法。
4 能量饲料
能量饲料的概念、营养特点与种类;玉米、小麦、大麦、稻谷、高粱、麸皮、
米糠、油脂、乳清粉等的营养特性与饲用价值。
5 蛋白质饲料
蛋白质饲料的概念、营养特点与种类;大豆、大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、玉米蛋白粉、鱼粉、酵母饲料等的营养特性与饲用价值;尿素类 NPN 的合理使用。
6 矿物质饲料
钙源饲料、磷源饲料的种类和特点;沸石、稀土、膨润土的作用。
7 饲料添加剂
饲料添加剂的定义、分类、作用与使用原则;氨基酸、酶制剂、抗生素饲料添加剂的意义、问题和合理应用技术。
8 饲料资源开发利用
我国饲料资源现状;饲料资源开发利用途径与方法。
参考书目：
[1] 陈代文，余冰主编. 动物营养学(第四版). 中国农业出版社. 2020
[2] 王恬，王成章主编.饲料学(第三版). 中国农业出版社. 2018
原标题：佛山科学技术学院2023年硕士研究生招生考试科目、考试大纲预告
文章来源：https://www.fosu.edu.cn/yanjiusheng/zsgz/zsdt-zsgz/11647.html
